Pentingnya Keberlanjutan Kopi Bagi Petani
Orang-orang menyukai kopi, rasanya enak, dan kita semua tahu bahwa kopi berkontribusi pada banyak jam bangun kita. Namun, kita tidak selalu tahu banyak tentang proses pembuatan kopi, atau apa yang masuk ke dalam kopi yang membuatnya begitu nikmat bagi kita. World Coffee Producers Forum (WCP) adalah organisasi nirlaba internasional yang dibentuk untuk menjawab dan meneliti berbagai tantangan yang dihadapi oleh para petani kopi, baik lokal maupun luar negeri, dalam hal mereka yang membuat dan memproduksi kopi yang kita minum setiap pagi. Sebaiknya pelajari lebih lanjut tentang kopi yang Anda minum, proses yang digunakan, dan cara pembuatannya. Berikut adalah beberapa hal yang mungkin ingin Anda ketahui tentang kopi:
Kopi sebenarnya ditanam di beberapa lokasi berbeda di seluruh dunia. Di India, biji kopi ditanam di bagian selatan negara dekat Pulau Kerala. Kopi dari daerah ini menghasilkan sekitar empat puluh persen kopi yang dikonsumsi di seluruh planet ini. Di Meksiko, kopi ditanam di sepanjang Samudra Pasifik, terutama di negara bagian Jalisco.
Sementara ketiga daerah tersebut menghasilkan kopi berkualitas tinggi, perbedaan di antara mereka bisa menjadi signifikan. Selain perbedaan ketinggian, pola cuaca, jenis tanah, dan pertimbangan lingkungan lainnya, ada juga perbedaan substansial dalam efisiensi produksi kopi di antara wilayah ini. Perbedaan ini terutama terlihat di kalangan petani kecil pribumi, yang kemampuan mereka terbatas untuk menghasilkan kopi yang berkelanjutan.
Demi keberlanjutan kopi, penting untuk mengingat apa yang masuk ke dalam kopi yang membuatnya begitu istimewa. Kopi yang ditanam di tiga wilayah berbeda ini memiliki asal yang beragam, dengan banyak perbedaan lingkungan yang berbeda pula. Sangat penting untuk memahami pertanian kopi secara keseluruhan, daripada berfokus pada bagian individu dari rantai pasokan. Dengan melampaui faktor produksi kopi, pemahaman yang lebih baik tentang rantai nilai kopi dapat diperoleh. Ketiga perbedaan dan variasi utama dalam sumber dan pengolahan kopi ini memainkan peran penting dalam keberlanjutan kopi.
Salah satu perbedaan utama adalah dalam lingkungan fisik daerah penanaman kopi. Perbedaan ini terutama terlihat di kalangan petani kecil, yang paling rentan terhadap fluktuasi harga kopi. Dalam hal ini, geografi dan topografi tanah dapat mempengaruhi proses budidaya kopi dan menentukan kualitas kopi. Inilah sebabnya mengapa petani kecil seringkali merupakan pemasok kopi berkelanjutan yang paling dapat diandalkan, tetapi mereka bukan satu-satunya.
Faktor lingkungan utama kedua yang mempengaruhi rantai pasokan kopi adalah kualitas tanah dan jumlah air yang digunakan. Kedua faktor ini sensitif terhadap perubahan global. Pemilik tanah dan petani kopi di daerah tropis diketahui mengairi tanaman kopi mereka dalam jumlah berlebihan untuk menjamin produktivitas di masa depan. Bila pengairan ini tidak diperlukan atau berlebihan, tanah dapat kehilangan keanekaragaman hayatinya dan kehabisan air, yang keduanya merugikan tanaman kopi. Dalam skala yang lebih kecil, petani kopi mungkin tidak mampu mengairi tanaman kopi mereka sama sekali, menyebabkan tanaman kopi mati dan mempengaruhi perdagangan kopi. Faktor rantai pasok kopi seperti ini, serta kurangnya akses kas bagi petani kecil, menciptakan ancaman bagi keberlanjutan industri kopi.
Faktor ketiga dan terakhir yang menentukan keberlanjutan industri kopi adalah kesehatannya secara keseluruhan. Dalam kasus Kolombia, produksi kopi menyumbang sekitar 90% dari pendapatan negara. Jika angka ini tidak benar, industri kopi akan berjuang untuk tetap bertahan dan kemampuannya menyediakan lapangan kerja bagi ribuan orang di tanah air akan terancam. Memang benar bahwa industri kopi telah menyediakan pekerjaan bagi banyak orang di Kolombia, tetapi manfaatnya melampaui lingkup pekerjaan. Produksi kopi yang sehat juga berarti rendahnya konsumsi komoditas lain yang tidak sehat, pendapatan yang lebih tinggi, dan berkurangnya polusi di lingkungan.
Untuk mempertahankan model budidaya kopi yang berkelanjutan, petani kopi tidak hanya harus melihat ke masa depan tetapi juga ke masa lalu. Misalnya, salah satu cara agar kopi dapat berkelanjutan adalah melalui penggunaan kembali biji kopi yang telah digunakan untuk menghasilkan tanah untuk produksi tanaman lain. Dengan menggunakan kembali toples atau ember yang digunakan untuk menyimpan tanah, para petani tidak hanya menghemat air tetapi juga nutrisi yang dibutuhkan tanah untuk menyediakan tanaman kopi yang sehat. Penggunaan kembali ember atau toples kopi telah memberikan ide kehidupan baru dan metode hijau mulai menjadi lebih umum di seluruh industri kopi.
