Kenali Crude Palm Oil (CPO), Jenis Minyak Nabati dengan Tingkat Konsumsi Tertinggi di Dunia

Kamu tentu menyadari bahwa jenis minyak yang biasa digunakan pada produk minyak goreng merupakan olahan dari kelapa sawit yang sejatinya lahannya sangat melimpah di Indonesia. Jika dibandingkan dengan jenis minyak nabati lainnya, minyak kelapa sawit atau bisa juga disebut sebagai crude palm oil (CPO) merupakan yang paling sering digunakan masyarakat di seluruh dunia.

Bahkan, berdasarkan data yang ada, jumlah konsumsi dari jenis minyak alami ini mencapai sekitar 40% dari semua penggunaan minyak alami. Penggunaan dari jenis minyak tersebut bisa dibilang sangat beragam. Mulai dari bahan pangan, bahan kimia, pakan ternak, industri kosmetik dan sebagainya membutuhkan pemanfaatan dari crude palm oil ini. 

Lalu, seperti apa sih sebenarnya minyak kelapa sawit mentah ini? Di samping itu, seperti apa komponen penyusun, kandungan senyawa, hingga kegunaan dari crude palm oil pada berbagai industri tertentu? Untuk menjawab pertanyaan tersebut, simak ulasan tentang apa itu CPO yang telah Cermati rangkum berikut ini.

Apa Itu CPO atau Crude Palm Oil?

Seperti yang telah dijelaskan sebelumnya, crude palm oil atau CPO adalah minyak kelapa mentah. Komoditas atau produk tersebut didapatkan dari hasil proses pengempaan atau ekstraksi mesocarp alias daging buah kelapa sawit yang umumnya menggunakan spesies bernama Elaeis guineensis serta belum menjalani proses pemurnian. 

Minyak CPO ini berbeda dengan jenis minyak inti kelapa sawit atau palm kernel oil. Walaupun begitu, kedua jenis minyak nabati tersebut sama-sama didapatkan dari olahan buah daging kelapa sawit. Di samping itu, crude palm oil juga tidak bisa disamakan dengan minyak kelapa Cocos nuifcera atau yang dihasilkan melalui inti dari buah kelapa. 

Perbedaan tersebut terletak di kandungan yang dimiliki jenis minyak masing-masing. Pada dasarnya, CPO memiliki warna kemerahan akibat tingginya kandungan dari beta karoten di dalamnya. 

Bagi yang belum tahu, beta karoten adalah senyawa awalan dari vitamin A dan juga memiliki pigmen dengan warna dominan merah atau jingga pada buah ataupun sayuran. Sedangkan pada inti dari minyak kelapa sawit, tak tersedia secara alami kandungan tersebut sehingga komposisi warnanya juga berbeda. Di samping itu, jika melihat perbedaan dari kandungan lemak jenuhnya dalam persentase, pada CPO adalah sekitar 41%, minyak inti kelapa sekitar 81%, dan minyak kelapa sekitar 86%.

Komponen Penyusun Minyak Kelapa Sawit 

Komponen penyusun dari CPO adalah komposisi lemak, kandungan senyawa, dan sifat kimia serta fisika. Perlu dipahami bahwa sifat kimia atau sifat fisika pada jenis minyak ini bisa berubah, tergantung dari tingkat kemurnian serta mutu minyaknya. 

Secara umum, maksud dari sifat kimia dan fisika dari minyak kelapa sawit ini terkait dengan warna, rasa, bau, kelarutan, titik nyala, titik api, titik didih, polymorphism, serta titik cair. Selain itu, ada pula bilangan penyabunan dan juga bilangan lod.

Untuk daftar kandungan senyawa yang umum pada jenis minyak ini adalah sebagai berikut.

• Trigliseria sebanyak 95,62%.
• Asam bebas lemak sebanyak 4%.
• Air sebanyak 0,2%.
• Phosphatida sebanyak 0,07%.
• Aldehid sebanyak 0,07%.
• Karoten sebanyak 0,03%.

Lalu, untuk komposisi asam lemak pada jenis minyak ini, antara lain:

• Oleat adalah 27 sampai 52%.
• Palmitat adalah 32 sampai 59%.
• Linoleat adalah 5 sampai 14%.
• Stearat adalah 1,5 sampai 8%.
• Linolenat adalah kurang dari 1,5%.
• Laurat adalah kurang dari 1,2%.
• Palmitoleat adalah kurang dari 0,6%.
• Miristat adalah 0,5 sampai 5,9%.

5 Kegunaan Minyak Kelapa Sawit di Berbagai Industri

Percaya atau tidak, Indonesia dikenal sebagai negara produsen minyak kelapa sawit yang paling besar di dunia. Jika digabungkan dengan Malaysia, produksi kelapa sawit Indonesia mampu mencukupi kebutuhan CPO dunia mencapai 85%.

Hal tersebut pun mendorong makin banyaknya penelitian terkait inovasi atau manfaat yang bisa didapatkan melalui pengolahan minyak sawit yang mentah ini. Tujuannya tidak lain agar mampu meningkatkan nilai CPO serta mempertahankan keberadaan industri kelapa sawit yang tersedia saat ini.

Terkait pemanfaatan atau penggunaannya sendiri, CPO bisa diolah pada sejumlah industri krusial, antara lain:

1. Campuran Biodiesel

Kegunaan pertama dari CPO adalah sebagai campuran dari biodiesel yang merupakan salah satu alternatif bahan bakar. Minyak sawit bisa digunakan sebagai campuran dari bahan bakar ini dengan mengombinasikannya dengan solar pada takaran tertentu, bahkan mencapai 100% dan menjadi BBN atau bahan bakar nabati. 

Inovasi penggunaan jenis minyak nabati ini sebagai bahan bakar terlihat makin nyata di tahun 2020. Di tahun tersebut, Pertamina berhasil menciptakan bahan bakar dengan 100% bahannya merupakan minyak nabati atau bisa disebut dengan D-100. Terkait implementasinya sendiri hingga saat ini telah mencapai 30% dari biodiesel yang dipakai. 

Melalui inovasi ini, Indonesia akan lebih mampu menekan tingkat ketergantungannya terhadap minyak mentah yang selama ini harus diimpor. Jadi, sebagai negara produsen minyak sawit paling besar di dunia, hal ini tentu menjadi kabar gembira yang harus bisa terus dioptimalkan manfaatnya. 

2. Bahan Baku Pembuatan Minyak Goreng

Selain itu, crude palm oil juga bisa dimanfaatkan sebagai bahan baku pembuatan minyak goreng yang merupakan kebutuhan mendasar masyarakat, khususnya di Indonesia. Tanpa membahas kontroversi tentang bahaya CPO bagi kesehatan, faktanya masyarakat masih kerap menggunakan produk tersebut dalam memenuhi kebutuhan pangannya. 

Meski kebanyakan fungsinya adalah kebutuhan dapur, entah itu dalam skala rumahan maupun bisnis, minyak goreng dapat dimanfaatkan pula untuk hal lain. Sebagai contoh, tidak jarang minyak goreng digunakan sebagai penghilang noda cat pada tangan, pelumas peralatan rumah tangga, alat masak, sampai pelindung furnitur. 

3. Bahan Baku Makanan

Tidak hanya diolah menjadi minyak goreng, crude palm oil yang menghasilkan minyak nabati juga sering kali dijadikan sebagai bahan baku pembuatan produk makanan, misalnya margarin. Sama halnya dengan minyak goreng, margarin kerap digunakan sebagai bahan memasak oleh rumahan maupun industri bisnis kuliner skala besar.

Margarin juga tetap dapat dimanfaatkan sebagai produk olahan lain. Beberapa contoh pembuatan coklat, selai kacang, es krim, krimer, sampai biskuit maupun sejumlah jenis kue kering dan juga roti. 

4. Bahan Baku Pembuatan Kosmetik

Paling tidak sebanyak 70% produk kosmetik terdistribusi di dunia mempunyai kandungan CPO di dalamnya. Alasannya karena minyak nabati tersebut berguna untuk memberikan kelembapan serta tekstur yang diperlukan sejumlah produk kecantikan.

Tidak hanya itu, harga dari CPO juga terbilang lebih terjangkau dibandingkan beragam bahan lain yang mampu memberi manfaat serupa. Karena alasan inilah jenis minyak ini lebih sering dipilih untuk digunakan pada produk kecantikan. 

Walaupun belum terdapat data kuantitatif terkait jumlah produk kecantikan yang menggunakan produk tersebut, publik bisa mengamati penggunaan bahan tersebut pada industri kecantikan. Alhasil, makin banyak pihak yang yakin bahwa industri kosmetik dari kelapa sawit ini tidak akan pernah kehilangan pasarnya. 

5. Penggunaan CPO di Industri Lainnya

Selain kegunaan yang telah disebutkan di atas, CPO juga diketahui mampu menghasilkan sejumlah penemuan lainnya. Misalnya, bahan bakar nabati dengan RON 110 yang masih dalam pengembangan pilot plant BBN kapasitas 10 liter per hari.

Selain itu, ada pula diesel hijau sawit yang memiliki angka setana sejumlah 53,18 serta tengah dikembangkan pabrik percobaan. Jenis minyak ini juga sedang dikembangkan sebagai surfactant MES guna meningkatkan produktivitas dari minyak pada sumur tua dan pengembangan foaming agent CPO sebagai aplikasi pada bahan pemadam. Terakhir, jenis minyak ini juga tengah dikembangkan pada proses sintesis Emulsifier MDAG atau Mono-Diasiligliserol untuk bahan pangan tambahan.

Ketahui Faktor Penyebab Fluktuasi Harga CPO

Perlu dipahami bahwa harga dari CPO selalu mengalami fluktuasi seiring berjalannya waktu. Melihat data di periode 15 April sampai 21 April 2022, harga dari CPO per kilogram adalah Rp15.471. 

Ada beberapa faktor yang memengaruhi harga CPO ini, salah satunya adalah kelangkaan pasokan. Hal tersebut juga turut meningkatkan harga jual dari produk turunan dari jenis minyak tersebut, termasuk minyak goreng. Tentunya, kenaikan harga tersebut tidak hanya terjadi di dalam negeri saja, tapi juga internasional.